Bagel con Queso Crema

Si vas con poco margen de error, céntrate en el tostado del bagel. El objetivo es que la superficie esté dorada y crujiente, pero el interior siga suave. 3-4 minutos suele ser suficiente, pero vigílalo porque cada tostadora u horno es diferente. Si te pasas, se pondrá duro y seco.

El otro punto clave es sacar el queso crema del frigorífico unos 15 minutos antes. Así estará a temperatura ambiente y se untará de maravilla, sin romper la miga ni quedar grumoso. Si lo usas frío, será una lucha para extenderlo.

Para cortar, usa un cuchillo de sierra y haz un corte limpio para que las mitades queden iguales. Unta el queso de forma generosa, cubriendo toda la superficie tostada. Si añades hierbas como eneldo o cebollino, pícalas finas y espolvoréalas al final, junto con un poco de pimienta negra recién molida.

Sírvelo inmediatamente. La gracia está en el contraste entre el bagel caliente y el queso fresco. Si lo dejas esperar, el pan se ablandará y perderá el punto. Para variar, prueba con un bagel de sésamo o de ajo, pero evita los que lleven muchos ingredientes húmedos en la superficie si no los vas a tostar en el acto.