Una crema suave y aromática con toques anisados
La crema de hinojo es una preparación clásica de la cocina mediterránea que destaca por su sabor delicado y aromático. Esta verdura, conocida por sus notas anisadas, se transforma en una textura sedosa y reconfortante cuando se cocina y se licúa. Originaria de las regiones costeras del Mediterráneo, el hinojo ha sido utilizado desde la antigüedad tanto por sus propiedades culinarias como medicinales.
El sabor de esta crema es suave pero distintivo, con matices dulces y ligeramente anisados que se equilibran perfectamente con el fondo de verduras. La textura es aterciopelada y cremosa, ideal para los días fríos o como entrante elegante en cenas especiales. La combinación de hinojo con patata aporta cuerpo sin necesidad de excesiva nata, manteniendo el plato ligero pero sustancioso.
Para preparar esta crema, es fundamental seleccionar bulbos de hinojo frescos, firmes y de color blanco brillante. Las hojas verdes se pueden reservar para decorar el plato final. La cocción lenta permite que los sabores se integren completamente, mientras que el licuado cuidadoso garantiza esa textura sedosa tan característica.
En cuanto a la presentación, se recomienda servir la crema bien caliente en boles individuales. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir realza los aromas, mientras que unas hojas de hinojo fresco o perejil picado añaden color y frescura. Para un toque gourmet, se pueden añadir unos picatostes de pan integral o unas semillas de sésamo tostadas.
Esta crema es versátil y se adapta a diferentes ocasiones, desde una cena familiar hasta una reunión más formal. Su sabor refinado la convierte en una excelente opción para quienes buscan explorar sabores vegetales sofisticados. Además, es naturalmente baja en calorías y rica en fibra, vitaminas y minerales.
Para quienes deseen variar la receta, se puede añadir un toque de naranja rallada para contrastar con el anís, o incorporar otras verduras como puerro o apio. La crema también admite versiones veganas sustituyendo la nata por leche de coco o almendras, manteniendo su textura cremosa característica.
por ración
Añade una manzana verde pelada y cortada en cubos junto con las verduras para un toque dulce y ácido.
Incorpora la ralladura de media naranja al final de la cocción para un contraste cítrico.
Sustituye la mitad del hinojo por puerros limpios y cortados para un sabor más suave.
Dejar enfriar completamente, guardar en recipiente hermético y refrigerar. Calentar a fuego bajo antes de servir, añadiendo un poco de caldo si es necesario.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
