Zumo de Naranja Natural

La diferencia entre que quede bien o perfecta está en cómo tratas la fruta antes de exprimirla. No uses naranjas recién salidas de la nevera; sácalas 15-20 minutos antes para que estén a temperatura ambiente y suelten mucho más jugo. Un truco que funciona muy bien es rodar cada naranja sobre la encimera presionando un poco con la palma. Así rompes las vesículas internas y aprovechas hasta la última gota.

A la hora de exprimir, sé insistente. Presiona y gira cada mitad sobre el exprimidor con firmeza hasta que no salga más líquido. Si no te gusta la pulpa, pasa el zumo por un colador fino. Y aquí viene el punto clave: sírvelo y tómalo inmediatamente. El contacto con el aire oxida la vitamina C y hace que pierda sabor con rapidez, así que olvídate de prepararlo con antelación.

Respecto al azúcar, mi consejo es que siempre pruebes primero. Las naranjas maduras y pesadas, señal de que tienen más jugo, suelen ser dulces por sí solas. Si aun así está ácido, añade azúcar al gusto, pero empieza con muy poco. Para servirlo frío, es mejor añadir hielo al vaso que usar naranjas frías, porque en frío sueltan menos jugo. Si quieres darle un toque fresco, una ramita de menta al servir queda muy bien.