Agua Aromatizada de Limón

Si alguna vez te quedó regular, seguramente fue por no lavar bien el limón. La cera o residuos de la piel pueden amargar el agua. Lávalo siempre bajo el grifo y sécalo antes de cortarlo. Usa un limón orgánico si puedes, su piel es más fina y aromática.

El punto clave es la maceración. No te saltes el reposo en la nevera de al menos 2 horas. Es el tiempo que necesitan los sabores para soltarse e integrarse de verdad. Si lo pruebas antes, notarás que sabe solo a agua con limón flotando.

Para las hierbas, sácalas suavemente después de lavarlas para quitar el exceso de agua. Si las metes mojadas, diluyen el sabor. Si no tienes hierbabuena, usa solo menta, el resultado es igual de fresco. El romero es opcional, pero añade un toque más herbal y complejo; con una ramita pequeña es suficiente.

Endulza siempre después de la maceración, nunca antes. Prueba el agua una vez fría e infusionada, y entonces añade miel o sirope de agave al gusto, removiendo bien para que se disuelva. Así controlas el punto justo de dulzor sin pasarte.

A la hora de servir, cuélala con un colador fino. Así evitas que las semillas del limón o trocitos de hierba lleguen al vaso. Aguantará perfecta en la nevera un día o dos, aunque los cítricos pueden empezar a amargar un poco pasadas 24 horas.