Agua Aromatizada de Melocotón

Si quieres mejor textura, vigila el punto de madurez del melocotón. Usa uno maduro pero firme, que soltará más sabor sin deshacerse y enturbiar el agua. Si está muy blando, la bebida puede quedar con una sensación pastosa.

No peles la fruta. La piel del melocotón aporta color y muchos de sus aromas. Lávala bien bajo el grifo y córtala en rodajas finas para que suelte más jugo. Con el limón, elimina las semillas para evitar amargor.

El tiempo de maceración es lo que marca la diferencia. Deja reposar en la nevera al menos 4 horas, y mejor toda la noche. En dos horas tendrás sabor, pero será ligero. Si tienes prisa, presiona suavemente las frutas con una cuchara de madera en la jarra para ayudar a que suelten su jugo.

Prueba antes de endulzar. Los melocotones maduros ya aportan dulzor. Si al final quieres ajustar, añade un poco de miel o stevia y remueve bien. Sirve con mucho hielo para que esté bien fría. Aguanta perfecta en la nevera hasta 48 horas, y su sabor irá intensificándose.