Agua Aromatizada de Sandía

Si quieres que te salga a la primera, empieza por elegir una sandía madura pero firme. Si está demasiado madura, el agua quedará turbia y excesivamente dulce; si está verde, no tendrá sabor. Lo ideal es que al cortarla esté jugosa pero los cubos mantengan la forma.

El paso de macerar es clave. No te limites a meter todo en la jarra: con la cuchara, presiona ligeramente los cubos de sandía, las rodajas de limón y las hojas de menta. Así liberarás sus jugos y aceites esenciales desde el principio, y la infusión será más intensa.

La paciencia es tu aliada. Después de mezclar con el agua, deja reposar en la nevera al menos 2 horas, y mejor toda la noche. Este tiempo no es opcional: es cuando los sabores se integran de verdad. Si lo pruebas recién hecho, notarás que sabe solo a agua; tras el reposo, el sabor es redondo y aromático.

Para servir, puedes colarlo o no. Si lo dejas con los trozos, el sabor seguirá intensificándose en la jarra, pero a algunas personas les molesta beber con ellos. Si usas hielo, ponlo en el vaso, no en la jarra, para no diluir demasiado la preparación base. Se conserva perfectamente en la nevera 2-3 días.

Un truco final: si te queda un poco sosa, no añadas azúcar. Prueba a exprimir un poco el jugo de una rodaja de limón macerada directamente en tu vaso. El toque ácido realzará la dulzura de la sandía sin necesidad de endulzantes.