Un entrante innovador que fusiona la cremosidad del aguacate con sabores orientales y un pesto bajo en carbohidratos
Este innovador plato fusiona la cremosidad del aguacate con los sabores vibrantes de la cocina asiática y la textura aromática de un pesto keto. La combinación resulta en un entrante sofisticado pero sencillo de preparar, perfecto para sorprender a tus invitados con algo diferente y saludable.
El aguacate, cortado en láminas finas, se marina brevemente en una mezcla de salsa de soja, jengibre y ajo, lo que le confiere un sabor umami y ligeramente salado que contrasta maravillosamente con su textura mantecosa. El pesto keto, elaborado con albahaca tailandesa, nueces de macadamia y aceite de sésamo, aporta notas herbáceas y tostadas que complementan perfectamente el perfil de sabores.
La presentación es clave en este plato. Se recomienda disponer las láminas de aguacate en forma de abanico sobre el plato, rociar generosamente con el pesto y decorar con semillas de sésamo tostadas y microgreens. El contraste de colores entre el verde del aguacate, el verde intenso del pesto y el toque blanco de las semillas de sésamo crea una composición visualmente atractiva.
Este entrante es ideal para dietas bajas en carbohidratos y para quienes buscan opciones vegetarianas gourmet. La combinación de grasas saludables del aguacate y las nueces lo convierte en un plato saciante pero ligero, perfecto para comenzar una comida especial sin sentirse pesado.
Para los amantes del picante, se puede añadir un toque de chile fresco o aceite de chile al pesto. La versatilidad del plato permite adaptarlo a diferentes preferencias, manteniendo siempre su esencia fusion que combina lo mejor de dos mundos culinarios.
Sirve inmediatamente después de preparar para disfrutar del aguacate en su punto perfecto de frescura y textura. Acompaña con crackers de semillas o vegetales crudos para una experiencia completa de sabores y texturas.
Añade láminas finas de salmón ahumado entre las capas de aguacate para una versión más proteica
Sustituye la salsa de soja por tamari sin gluten y asegúrate de que todos los ingredientes sean 100% vegetales
Añade media cucharadita de pasta de wasabi al pesto para un toque picante y auténticamente japonés
Guarda el pesto keto en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. El aguacate es mejor consumirlo inmediatamente después de preparado, ya que se oxida rápidamente. Si necesitas guardarlo, cubre bien con film transparente en contacto directo con la superficie y consume en las siguientes 2 horas.
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