Alitas de Pollo Crujientes con Salsa BBQ Casera

Las alitas de pollo son un clásico de la cocina americana que ha conquistado el mundo entero. Este plato tiene sus orígenes en los restaurantes de comida rápida de Estados Unidos, donde se popularizó en la década de 1960. La combinación de carne jugosa con una piel crujiente bañada en salsa es simplemente irresistible.

La textura es lo que hace especiales estas alitas. Por un lado, la carne interior queda tierna y jugosa gracias a un marinado previo, mientras que la piel exterior se hornea hasta alcanzar una crujiencia perfecta. La salsa BBQ casera añade un contraste de sabores: dulce, ahumado y ligeramente picante que se equilibra a la perfección.

Para lograr el mejor resultado, es fundamental secar bien las alitas antes de hornearlas. Esto permite que la piel se dore uniformemente y se vuelva crujiente. El uso de bicarbonato en la mezcla de especias ayuda a crear una textura aún más crujiente al modificar el pH de la piel.

La presentación es clave para este aperitivo. Sirve las alitas sobre una tabla de madera con papel encerado, acompañadas de bastones de apio y zanahoria fresca. Un bol con salsa ranch o blue cheese para mojar completa la experiencia. Para una presentación más festiva, puedes espolvorear cebollino fresco picado justo antes de servir.

Este plato es perfecto para compartir en reuniones informales, partidos deportivos o como entrante antes de una comida principal. La versatilidad de las salsas permite adaptarlas a diferentes gustos: desde la clásica BBQ hasta opciones más picantes o agridulces.

Recuerda que el reposo después del horneado es importante para que los jugos se redistribuyan en la carne. Deja reposar las alitas unos 5 minutos antes de bañarlas en salsa y servir. Esto garantizará que cada bocado sea perfectamente jugoso y sabroso.