Apio Nabo Crujiente en Airfryer

Si quieres que te salga a la primera, empieza por el remojo en agua fría de los bastones. Este paso no es opcional: elimina el exceso de almidón y es la clave para que queden crujientes por fuera y no gomosos. Después, sécalos muy bien con papel de cocina. Si quedan húmedos, el marinado de aceite y especias no se pegará bien y no se dorarán uniformemente.

Cuando los pongas en la airfryer, colócalos en una sola capa sin amontonarAgita la canasta a la mitad del tiempo para que se doren por todos lados. La temperatura de 200°C es la ideal; si tu aparato es muy potente, vigílalos a partir de los 12-15 minutos para que no se quemen.

¿Se puede preparar con antelación? Puedes pelar, cortar y remojar el apio nabo unas horas antes, pero márinalo y cuécelo justo antes de servir. Al recalentarse, pierde gran parte del crujido. Si no tienes ajo en polvo, usa un diente de ajo muy bien picado y mézclalo con el aceite. Sirvelos en cuanto salgan, con el perejil y el limón, para aprovechar toda la textura.