Un clásico español con huevo frito, plátano y salsa de tomate
El Arroz a la Cubana es un plato tradicional español que combina arroz blanco con huevo frito, plátano frito y una deliciosa salsa de tomate casera. Aunque su nombre sugiere una conexión con Cuba, en realidad es una creación española que se popularizó durante el siglo XX como un plato económico y nutritivo que aprovechaba ingredientes básicos de la despensa.
Este plato destaca por su combinación de sabores y texturas: el arroz blanco y esponjoso sirve como base neutra que absorbe los sabores del huevo frito con la yema líquida y la salsa de tomate ligeramente dulce. Los plátanos fritos añaden un contraste dulce que complementa perfectamente la acidez del tomate y la riqueza del huevo.
La preparación es sencilla pero requiere atención a los tiempos de cocción. El arroz debe quedar suelto y granulado, no pastoso. Los huevos deben freírse justo antes de servir para mantener la yema líquida, y los plátanos deben dorarse ligeramente sin quemarse para conservar su dulzor natural.
Para la presentación tradicional, se sirve el arroz en el centro del plato, coronado con el huevo frito y rodeado de los plátanos en rodajas. La salsa de tomate se puede servir aparte en una salsera o vertida alrededor del arroz. Algunas versiones incluyen también unas lonchas de jamón serrano o chorizo frito para añadir un toque salado adicional.
Este plato es perfecto para comidas informales en familia, ya que cada comensal puede mezclar los ingredientes a su gusto. La combinación de proteínas, carbohidratos y vegetales lo convierte en una comida completa y equilibrada que satisface tanto a niños como a adultos.
Para una versión más ligera, se pueden hornear los plátanos en lugar de freírlos y preparar los huevos escalfados en lugar de fritos. También se puede sustituir el arroz blanco por arroz integral para añadir fibra, aunque esto alteraría ligeramente el sabor y textura tradicionales del plato.
Añade 100g de jamón serrano cortado en taquitos y sofríelo con la cebolla al preparar la salsa de tomate.
Sustituye los huevos por tofu revuelto o tortilla francesa para una versión sin productos animales.
Utiliza arroz integral en lugar de blanco, aumentando el tiempo de cocción a 40-45 minutos y la cantidad de agua a 900ml.
Guarda los componentes por separado en recipientes herméticos. El arroz y la salsa se conservan hasta 2 días en refrigeración. Los huevos y plátanos fritos es mejor consumirlos recién hechos.
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