Un clásico reinventado con caramelo crujiente
El arroz con leche es uno de los postres más tradicionales de la cocina española, con raíces que se remontan a la Edad Media. Esta versión moderna, preparada en Thermomix, conserva toda la esencia del clásico pero añade un toque sofisticado con una capa de caramelo crujiente que contrasta maravillosamente con la cremosidad del arroz.
La textura del arroz con leche es suave y sedosa, con los granos de arroz perfectamente cocidos pero manteniendo su integridad. La leche se infunde con los aromas de la canela y la piel de limón, creando un sabor cálido y reconfortante. El caramelo añade una nota de amargor dulce que equilibra la riqueza de la leche y el arroz.
La presentación es clave en este postre. Se sirve en copas individuales o en un molde grande, con el caramelo formando una capa crujiente en la superficie. Al momento de servir, se puede romper el caramelo con una cuchara, creando un efecto visual muy atractivo. Para una presentación más elegante, se puede decorar con canela en polvo y unas hojas de menta fresca.
Este postre es perfecto para ocasiones especiales pero también se puede disfrutar como un capricho diario. La Thermomix simplifica enormemente el proceso, eliminando la necesidad de estar removiendo constantemente y garantizando una cocción uniforme. El resultado es un arroz con leche perfectamente cremoso, sin grumos y con una textura impecable.
Para los amantes de los contrastes de textura, este postre es una verdadera delicia. La combinación de lo cremoso con lo crujiente, lo dulce con el ligero amargor del caramelo, crea una experiencia sensorial completa. Es un postre que gusta tanto a niños como a adultos, y que siempre sorprende a los invitados.
Se recomienda prepararlo con al menos 4 horas de antelación para que el arroz con leche se enfríe completamente y adquiera la consistencia adecuada. El caramelo se añade justo antes de servir para mantener su textura crujiente. Se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 días, aunque el caramelo perderá parte de su textura con el tiempo.
Sustituir la mitad de la leche entera por leche de coco para un sabor tropical.
Añadir pasas remojadas en ron o almendras fileteadas tostadas al arroz con leche.
Cocinar a fuego lento en una cazuela ancha, removiendo frecuentemente durante 40-45 minutos.
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético. El caramelo perderá textura crujiente con el tiempo. Se recomienda consumir en 3 días.
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