Un clásico postre cremoso con canela y clavo de olor
El arroz con leche peruano es una deliciosa reinterpretación del clásico postre latinoamericano, con influencias de la cocina criolla peruana. Este postre combina la tradición española con ingredientes locales, creando una versión especialmente cremosa y aromática que se ha convertido en un favorito en hogares y restaurantes de todo Perú.
La textura de este arroz con leche es particularmente cremosa gracias al uso de leche evaporada y leche condensada, ingredientes típicos de la repostería peruana. El arroz se cocina lentamente hasta alcanzar una consistencia suave y homogénea, absorbiendo todos los sabores de la canela y el clavo de olor que le dan su característico aroma.
El sabor es dulce pero equilibrado, con notas de canela que se complementan perfectamente con el toque terroso del clavo de olor. La cáscara de limón añade un toque cítrico sutil que corta la dulzura y refresca el paladar, creando un balance perfecto entre dulce y ácido.
Para la presentación tradicional peruana, se sirve en copas individuales o en un bol grande para compartir. Se espolvorea con canela molida al momento de servir y se puede decorar con una ramita de canela en cada porción. En algunas regiones de Perú se acompaña con mazamorra morada o se sirve con pasas y nueces.
Este postre es ideal para terminar una comida familiar o para ocasiones especiales. Su preparación es sencilla pero requiere paciencia para lograr la textura perfecta. La clave está en la cocción lenta y constante, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la olla.
El arroz con leche peruano se puede disfrutar tanto caliente como frío, aunque muchos prefieren servirlo tibio para apreciar mejor sus aromas. Se conserva bien en refrigeración por varios días, permitiendo que los sabores se intensifiquen con el tiempo.
Añade pasas, nueces picadas o almendras fileteadas durante los últimos 5 minutos de cocción.
Sustituye las leches por leches vegetales (almendra, coco) y usa sirope de agave en lugar de leche condensada.
Reemplaza la leche evaporada por leche de coco para un sabor tropical.
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. Se puede consumir frío o calentar suavemente antes de servir.
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