Avena Bebida Cremosa

Para clavar el punto, céntrate en remojar bien la avena. Si te saltas este paso o lo acortas, la bebida puede quedar arenosa y con sabor a harina cruda. Déjala en agua toda la noche si puedes; es la diferencia entre un resultado correcto y uno excelente.

Después de remojar, enjuaga los copos muy bien con agua fría. Esto elimina el exceso de almidón que puede dar una textura babosa. Luego, al licuar, hazlo a máxima potencia durante 1-2 minutos para que todo se integre y quede lo más fino posible.

El colado es clave para la textura. Usa un colador de tela muy fino o una bolsa para leches vegetales. No apriutes con fuerza, solo presiona suavemente para que pase el líquido. Si aprietas demasiado, pasarás parte de la pulpa y la bebida será más espesa y menos suave.

Mi consejo: prueba la bebida después de colar, antes de meterla en la nevera. Así puedes ajustar el punto de dulzor o añadir un poco más de canela o vainilla si lo deseas. Luego, refrigérala al menos 2 horas; en frío se asientan los sabores y la textura se unifica. Agítala siempre antes de usar, es normal que se separe.

Si te sobra pulpa, no la tires. Se puede secar en el horno a baja temperatura y usar como harina para galletas, o añadir directamente a una masa de hamburguesa vegetal para dar cuerpo. La bebida aguanta bien unos 4-5 días en la nevera, pero consúmela pronto para que esté en su mejor momento.