Bagel con Cheddar y Bacon

Si es la primera vez que la haces, ojo con el punto del bacon. Si lo cocinas a fuego muy alto, se quema por fuera y queda blando por dentro. Lo ideal es fuego medio y darle la vuelta cuando empiece a curvarse. 4-5 minutos por lado suele ser suficiente para que quede crujiente sin carbonizarse.

El otro punto clave es el gratinado. Usa cheddar maduro rallado, que se funde mejor. Lo pones sobre el bagel ya tostado y lo horneas a 200°C solo 3-4 minutos. Si te pasas, el queso se seca y el bagel se quema. Sácalo en cuanto veas que está completamente fundido y burbujeante.

Para que el bagel tenga buena textura, tóstatelo siempre antes de ponerle el queso. Un truco: unta las mitades con un poco de mantequilla antes de tostarlas, así quedan más doradas y sabrosas. Si no tienes tostadora, el horno a 180°C funciona bien.

Si el bacon suelta mucha grasa, escúrrelo bien sobre papel de cocina antes de ponerlo sobre el queso. Así evitas que el plato quede aceitoso. La pimienta negra al final no es decorativa: un poco recién molida corta la grasa y sube todos los sabores. Sírvelo al momento, porque si se enfría el queso se pone gomoso.