Un desayuno proteico con tofu especiado y requesón cremoso
El truco que más ayuda en esta receta es escurrir bien el tofu firme antes de cortarlo. Si queda húmedo, no se dorará bien en la sartén y soltará agua, humedeciendo el bagel. Para ello, envuélvelo en papel de cocina y presiona suavemente.
Cuando saltees el tofu, asegúrate de que la sartén esté bien caliente y deja que se forme una costra antes de remover. Así conseguirás ese exterior dorado y sabroso que contrasta con la cremosidad del requesón. Saltea durante 5-7 minutos sin prisa, removiendo solo lo necesario.
El punto del bagel es otro detalle clave: tóstralo solo hasta que esté crujiente por fuera pero tierno por dentro. Si lo tuestas demasiado, será difícil de morder y se desmigará al untar el requesón. Mi consejo es vigilarlo de cerca.
Para montarlo, unta el requesón en el bagel aún caliente, así se funde ligeramente. Luego, reparte el tofu bien esparcido para que cada bocado tenga de todo. Si no tienes cebollino, perejil o cebolla tierna picada funcionan. Sirve al momento, porque si espera, el vapor del tofu caliente puede ablandar la base.
Sustituye el requesón por una mezcla de anacardos remojados y levadura nutricional triturados hasta obtener una crema.
Añade una fina capa de miel sobre el requesón antes de colocar el tofu, y termina con semillas de sésamo tostadas.
Incorpora champiñones laminados y espinacas baby salteadas junto con el tofu para mayor volumen y nutrientes.
Guarda los componentes por separado en recipientes herméticos. El tofu salteado se conserva hasta 2 días, el requesón según su fecha de caducidad, y el bagel en bolsa cerrada.
Tus apuntes privados
Guarda tus notas privadas
Anota tus trucos, cambios y variaciones personales. Solo tú podrás verlos.
Tu cuenta no tiene coste. Los primeros 7 días te regalamos el Plan Plus completo. Después sigues gratis, sin pagar nada.
23 de febrero de 2026
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
