El clásico francés elevado con queso camembert y mostaza de Dijon
El jambon-beurre es un clásico de la gastronomía francesa que se ha convertido en el sándwich más popular de Francia. Esta versión normanda eleva el concepto tradicional incorporando el delicioso queso camembert, originario de la región de Normandía, y la icónica mostaza de Dijon. La combinación de sabores salados, cremosos y ligeramente picantes crea una experiencia gastronómica sencilla pero sofisticada.
La textura es una deliciosa combinación de crujiente y suave: la baguette recién horneada ofrece un exterior crujiente que contrasta perfectamente con el interior esponjoso, mientras que la mantequilla francesa se derice suavemente sobre el pan. El jamón cocido aporta una textura tierna y jugosa, y el camembert añade una cremosidad característica que se funde ligeramente al contacto con el pan.
El sabor es una armonía perfecta entre lo salado del jamón, lo rico y cremoso de la mantequilla y el queso, y el toque picante y aromático de la mostaza de Dijon. La mantequilla francesa, con su alto contenido en grasa láctea, aporta una riqueza incomparable que diferencia este sándwich de cualquier otra versión.
Para la presentación, se recomienda cortar la baguette en porciones de unos 15-20 cm cada una, ideal para servir individualmente. Se puede acompañar con encurtidos franceses como cornichons, que aportan un contraste ácido perfecto. Para una presentación más elegante, se puede servir en una tabla de madera con hojas de lechuga fresca y tomates cherry.
Este plato es perfecto para un almuerzo rápido pero satisfactorio, para picnics o como parte de una comida más elaborada. La belleza del jambon-beurre reside en su simplicidad: ingredientes de alta calidad combinados con respeto por las tradiciones culinarias francesas.
Un consejo importante es utilizar siempre ingredientes auténticos: baguette recién horneada, mantequilla francesa sin sal a temperatura ambiente para que se extienda fácilmente, jamón de alta calidad cortado en lonchas finas, y camembert maduro pero no demasiado fuerte para no dominar los otros sabores.
Sustituye el camembert por queso brie, que tiene una textura similar pero un sabor ligeramente más suave y mantecoso.
Omite el queso camembert y la mostaza para disfrutar de la versión tradicional francesa con solo jamón y mantequilla.
Mezcla la mantequilla con perejil fresco picado, cebollino y un poco de ajo en polvo antes de untarla en el pan.
Guarda el sándwich preparado en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir dentro de las 24 horas. Nota: el pan puede perder su textura crujiente con el tiempo.
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