Batido Cremoso de Frambuesa y Agua con Gas

Antes de ponerte con todo, mira esto: el éxito de este batido depende de que el agua con gas esté bien fría y la añadas en el último momento. Si no, perderá la efervescencia que lo hace especial. Si usas frambuesas congeladas, déjalas fuera 5 minutos para que se ablanden un poco y no fuerces la licuadora.

Para la base, licúa bien las frambuesas con el yogur griego, la miel y la vainilla hasta que no queden grumos. Si quieres añadir semillas de chía, hazlo ahora. Vierte esta mezcla en los vasos, pero solo hasta 2/3 de su capacidad. Añade el hielo al gusto.

agua con gas fría suavemente por el borde del vaso. Remueve solo una vez, con cuidado, para integrar un poco las capas sin matar todas las burbujas. Decora y sírvelo inmediatamente. No lo prepares con antelación.

Un par de ajustes prácticos: si el batido te queda muy espeso, puedes añadir un chorrito más de agua con gas al licuar. Si usas yogur griego muy ácido, compensa con un poco más de miel. Y recuerda, las frambuesas congeladas son una opción perfectamente válida y suelen tener un sabor más concentrado.