Batido Cremoso de Piña y Agua con Gas

Para evitar los fallos más comunes, fíjate en el estado de la piña congelada. Si no está bien congelada, el batido quedará aguado y perderá su textura cremosa. Congélala en cubos al menos 4 horas antes de preparar la receta.

El orden de los ingredientes en la licuadora es clave. Primero, licúa la piña congelada con la leche de coco, el limón y el endulzante. Solo si la mezcla es demasiado espesa para tu gusto, añade un chorrito del agua con gas en este punto. Si lo haces, reserva la mayor parte para el final.

El momento de añadir el agua con gas marca la diferencia. Hazlo al final, fuera de la licuadora, y remueve suavemente con una cuchara para integrarlo. Si lo licúas o agitas con fuerza, perderás las burbujas y la bebida se quedará plana. Sirve inmediatamente para disfrutar de toda su efervescencia.

El dulzor depende de lo madura que esté la piña. Prueba la mezcla antes de añadir el agua con gas y ajusta con más miel de agave si es necesario. Si no tienes, puedes usar miel común o sirope de arce. El jugo de limón es imprescindible: corta la dulzura y realza el sabor de la fruta.

Para la mejor textura, mantén todos los ingredientes bien fríos. Refrigera la leche de coco y el agua con gas. El hielo es opcional, pero con la piña bien congelada no suele hacer falta. Si lo añades, ten en cuenta que puede diluir un poco el sabor.