Batido cremoso de plátano y yogur líquido

El error más típico aquí es usar plátanos verdes. Para que el batido sea dulce y cremoso sin necesidad de azúcar añadido, necesitas plátanos bien maduros, con la piel llena de puntitos negros. Esa es la clave del sabor.

Para la textura, el orden importa. Empieza licuando solo el plátano, el yogur líquido, la leche y la vainilla durante 1-2 minutos completos. Así te aseguras de que no queden grumos de fruta. Solo después añade el hielo si lo quieres, y licúa otros 30 segundos. Si lo echas desde el principio, el batido puede quedar aguado.

¿Te ha quedado demasiado espeso? Añade un chorrito más de leche y licúa unos segundos. ¿No está lo bastante dulce? Aquí es cuando puedes rectificar con un poco de miel. Pruébalo siempre antes de servir para ajustar.

Sirve el batido inmediatamente. Si lo dejas reposar, el plátano se oxida y puede oscurecerse, además de que el hielo se derrite. Si quieres prepararlo con antelación, guárdalo sin el hielo en la nevera y bátelo de nuevo un momento antes de tomar.

Para las variaciones: si usas leche vegetal, ten en cuenta que algunas (como la de almendra sin endulzar) aportan menos dulzor. La granola o los chips de coco como topping son buena idea, pero añádelos en el momento para que no se reblandezcan.