Batido de Fresa y Leche

Si quieres que siempre te salga bien, fija la calidad y madurez de las fresas. Si están ácidas o sin sabor, por mucha azúcar que añadas, el batido no tendrá ese punto dulce y afrutado. Usa fresas en su punto, bien rojas y aromáticas.

Para una textura perfecta, no licues en exceso. Con 30-45 segundos a velocidad media es suficiente para integrar todo sin que la mezcla se caliente o se espume demasiado. Si lo bates mucho, la leche puede empezar a montarse ligeramente y perderás cremosidad.

El orden también importa: mete primero las fresas cortadas y luego la leche fría. Así el líquido ayuda a mover las cuchillas desde el principio y evitas que la fruta se quede pegada en el fondo. La vainilla y el azúcar van después.

Prueba siempre antes de servir. Ajusta la dulzura con más azúcar si hace falta, pero recuerda que si las fresas son buenas, con las dos cucharadas debería bastar. Si lo quieres más frío o más líquido, añade el hielo picado al final y licua solo unos segundos más para integrarlo.

Sírvelo al momento. Este batido no mejora con el tiempo; si espera, se separa la fruta de la leche. Si no lo vas a tomar en seguida, guárdalo en la nevera y dale un breve batido con la cuchara o una licuadora de mano antes de beber.