Batido de Frutas Rojas Energético

Lo primero que conviene ajustar es la madurez del plátano. Si no está bien maduro, el batido no tendrá la dulzura de base ni la cremosidad necesaria, y te tocará añadir más miel. Es el espesante natural, así que no lo sustituyas.

Si usas frutas congeladas, sácalas 5 minutos antes para que no sobrecarguen el motor de la licuadora y se integren mejor. El error común es echarlas directamente del congelador.

El orden al licuar importa: empieza a velocidad baja y sube gradualmente. Así evitas que se formen bolsas de aire y que los ingredientes se queden pegados en las paredes. Procesa durante 1-2 minutos hasta que no veas ni un grumo.

El punto de dulzor y la textura se ajustan al final. Prueba siempre después de licuar. Si queda muy espeso, añade leche de almendras de a poco. Si está muy líquido, echa un puñado más de fruta congelada o un cubito de hielo. La esencia de vainilla, aunque sea media cucharadita, redondea los sabores; no la saltes.

Sírvelo al momento. Si espera, la fruta se oxida y el yogur puede empezar a separarse. Para sustituir: el yogur griego da cuerpo; uno natural líquido lo hará más ligero. Puedes cambiar la leche de almendras por otra bebida vegetal, pero algunas, como la de soja, tienen un sabor más dominante.