Batido de naranja y leche de almendra

Si quieres mejor textura, vigila el punto de madurez del plátano. Usa uno bien maduro (con pintas marrones) porque aporta dulzor natural y espesa la mezcla sin necesidad de añadir mucho más endulzante. Si está verde, el batido quedará menos cremoso y más ácido.

Para que te salga bien a la primera, licúa durante 1-2 minutos a velocidad alta. No te conformes con unos segundos; este tiempo es clave para triturar bien la fibra de la naranja y el plátano, e integrar el hielo hasta conseguir una cremosidad homogénea, sin grumos. Si tu licuadora es menos potente, quizá necesites un poco más de tiempo.

El orden no es crucial, pero te recomiendo echar la leche de almendra primero para que el líquido ayude a mover las cuchillas desde el principio. Luego añade la fruta y el hielo. Así evitas que la mezcla se atasque.

Prueba siempre antes de servir. Si usas naranjas muy ácidas o el plátano no estaba suficientemente maduro, corrige el dulzor con un poco más de miel de agave o sirope. Para la textura: si queda muy espeso, añade un chorrito más de leche; si quieres que sea más tipo granizado, échale un par de cubitos de hielo extra y licúa de nuevo.

Sirve al momento. Este batido se separa si lo dejas reposar, porque el hielo se derrite y la pulpa se deposita en el fondo. Si necesitas prepararlo con antelación, guárdalo en la nevera sin el hielo y bátelo de nuevo con el hielo justo antes de tomarlo.