Batido de Plátano y Canela

El error más típico aquí es usar plátanos que no están lo suficientemente maduros. Si la piel no tiene manchas marrones, el batido te saldrá menos dulce y con una textura más granulosa. Para que salga bien a la primera, asegúrate de que los plátanos estén muy maduros.

Mi consejo es congelar las rodajas de plátano unos 15 minutos antes, como se sugiere en el primer paso. Esto ayuda a que el batido quede más frío y espeso sin necesidad de añadir tanto hielo, que a veces puede diluir el sabor. Luego, el orden al licuar importa: empieza por los ingredientes líquidos y blandos (la leche, el plátano, la vainilla) y deja el hielo para el final, así la batidora no se fuerza y todo se integra mejor.

No te saltes el paso de probar y ajustar después de licuar. La dulzura de los plátanos varía, así que es el momento de rectificar. Si quieres más cuerpo, añade otro par de rodajas de plátano congelado y vuelve a licuar brevemente. Si lo prefieres más líquido, incorpora leche de almendras poco a poco.

Para las sustituciones, la miel de agave o el jarabe de arce se pueden cambiar por miel normal o incluso omitir si los plátanos están muy dulces. Si no tienes leche de almendras, sirve cualquier otra leche vegetal o animal; solo ten en cuenta que puede cambiar ligeramente el sabor final. Sírvelo inmediatamente, porque si espera, el hielo se derrite y las capas se separan.