Batido Refrescante de Frambuesa y Agua

El truco que más ayuda en esta receta es usar frambuesas congeladas directamente del congelador. Enfrían la mezcla al instante y dan una textura más espesa y agradable, sin necesidad de hielo que pueda diluir el sabor. Si las usas, no hace falta descongelarlas; licúalas tal cual.

Para que te salga bien a la primera, empieza con los 400 ml de agua y añade las frambuesas después. Así controlas mejor la consistencia. Si lo licuas y ves que queda muy espeso, añade agua de a poco hasta que te guste. El jugo de limón es clave: realza el sabor de la fruta y evita que el batido sepa plano. Pruébalo antes de añadir ningún edulcorante; las frambuesas suelen ser lo suficientemente dulces.

Licúa a velocidad alta durante 1-2 minutos hasta que no queden grumos. Si tu batidora no es muy potente, puede que necesites un poco más de tiempo. Sírvelo inmediatamente, ya que si espera, la pulpa se separa del agua. Si quieres prepararlo con antelación, guárdalo en la nevera en un tarro hermético, agítalo bien antes de servir y ten en cuenta que perderá un poco de espuma.

Si no tienes frambuesas, prueba con fresas o arándanos congelados. Para un toque extra, añade unas hojas de menta o albahaca al licuar. Si lo prefieres más cremoso, sustituye una parte del agua por un yogur natural sin azúcar.