Batido Vegano de Mango

Para que quede de diez, empieza por usar un mango bien maduro. Es la clave del sabor dulce y la textura cremosa sin necesidad de añadir mucho endulzante. Si el mango está duro, el batido saldrá ácido y poco denso.

El plátano maduro es tu otro gran aliado. Actúa como espesante natural, así que no lo sustituyas por otra fruta si buscas esa consistencia. Si no tienes plátano, puedes añadir un puñado de avena en copos para dar cuerpo, aunque el sabor cambiará.

Licúa primero sin hielo. Pon todos los ingredientes base en la batidora y procesa durante 1-2 minutos hasta que quede perfectamente liso. Solo entonces prueba y decide: si quieres más dulce, añade un poco de sirope; si lo prefieres más frío, agrega unos cubitos de hielo y licúa de nuevo unos segundos. Añadir el hielo desde el principio puede hacer que no se triture bien y quede aguado.

La leche de almendras sin azúcar es la mejor opción para no enmascarar el sabor de la fruta, pero si no tienes, sirve cualquier otra bebida vegetal. Si el batido te queda demasiado espeso, corrige añadiendo leche de poco en poco, no de golpe.

Sírvelo inmediatamente. Es cuando está en su punto máximo de cremosidad. Si lo guardas en la nevera, el plátano puede oxidarse ligeramente y separarse los líquidos; si pasa, solo bátelo de nuevo unos segundos.