Bebida Caliente de Nuez Moscada

El secreto para que salga bien está en la temperatura del agua. Si hierve, quema los aromas delicados de la nuez moscada. Calienta el agua solo hasta que veas burbujas pequeñas en el fondo del cazo, lo que llamamos punto de fusión, y mantenla ahí.

Usa nuez moscada recién rallada. La que ya viene molida pierde mucho aroma. Con media cucharadita es suficiente; más puede resultar abrumador. Añádela junto con el palito de canela cuando el agua esté caliente, pero no hirviendo, y remueve para que se disperse bien.

El tiempo de infusión es clave. Déjala entre 5 y 7 minutos a fuego muy bajo, con el cazo tapado parcialmente. No dejes que rompa a hervir. Verás cómo el agua se tiñe de un color ámbar y el aroma se intensifica. Pasarte de tiempo puede amargarla ligeramente.

No te saltes el colado. Usa un colador fino para pasar la bebida a la taza. Así te aseguras de que no queden partículas de nuez moscada, que pueden ser desagradables al beber. Si la quieres endulzar, añade la miel o el sirope de arce después, ya en la taza, y remueve bien.

Para que esté perfecta, sírvela al momento en una taza que conserve bien el calor, como una de cerámica gruesa. El palito de canela usado para infusionar sirve de decoración. Es una bebida muy ligera, perfecta para cuando quieres algo caliente sin la pesadez de la leche o la cafeína.