Bebida Caliente de Nuez Moscada con Leche Vegetal

Lo que más se nota en el resultado final es que la bebida vegetal no llegue a hervir. Si hierve, pierde cremosidad y las especias pueden amargar. Caliéntala solo hasta que esté muy caliente, justo antes de que aparezcan burbujas.

Para que el sabor sea intenso y aromático, usa nuez moscada recién rallada. La que ya viene en polvo ha perdido gran parte de sus aceites esenciales. La pizca de sal no se notará como salada, pero realzará todos los demás sabores.

Añade las especias y el endulzante cuando la leche ya esté caliente, no desde el principio. Así infusionan mejor. Remueve constantemente esos 2-3 minutos finales para que la miel de agave o el jarabe se integren por completo y no se queden en el fondo.

El último truco está en el batido final con la varilla. Bate con energía para crear esa espuma ligera que hace la bebida más sedosa. Si no tienes batidor, puedes usar una pequeña espumadora de leche o verter la bebida con fuerza de un cazo a otro un par de veces.

Si la quieres más especiada, puedes añadir un clavo o un cardamomo aplastado al calentar, pero retíralos antes de servir. Para un toque diferente, prueba con bebida vegetal de avena, que da un resultado más cremoso. Sirve en tazas calientes para que no se enfríe rápido.