Bebida Refrescante de Mango y Lavanda

Si es la primera vez que la haces, ojo con la infusión de lavanda. Si la dejas más de 15 minutos en el agua caliente, el sabor floral puede volverse amargo y dominante, arruinando el equilibrio. Usa lavanda seca de calidad alimentaria, la ornamental puede tener tratamientos.

El éxito está en el mango: debe estar maduro para aportar dulzor natural, pero firme al tacto. Si está pasado, la bebida quedará demasiado densa y empalagosa. El azúcar moreno y el jugo de limón son ajustables: prueba la mezcla licuada y añade más limón si el mango es muy dulce, o un poco más de azúcar si está algo ácido.

No te saltes el paso de reposar en la nevera 30 minutos. Este tiempo es clave para que el aroma de la lavanda se integre con el mango de forma armoniosa, no para que se enfríe solamente. Si la sirves al momento, el sabor floral quedará demasiado separado y punzante.

Para servir, usa hielo picado (no cubos enteros). Se enfría más rápido y se mezcla mejor, evitando que la bebida se agüe de forma desigual. Si quieres una versión para adultos, un chorrito de ginebra o vodka combina muy bien justo antes de servir.