Un esponjoso y aromático bizcocho de café, fácil de preparar con Thermomix
El bizcocho de café es un clásico de la repostería española que combina el aroma intenso del café con la textura esponjosa y húmeda de un buen bizcocho. Esta versión, adaptada para Thermomix, simplifica enormemente el proceso de preparación, permitiendo obtener resultados profesionales con un esfuerzo mínimo. El café no solo aporta su característico sabor amargo y aromático, sino que también realza el dulzor del azúcar, creando un equilibrio perfecto de sabores.
La historia del bizcocho de café se remonta a las cafeterías tradicionales españolas, donde se servía como acompañamiento perfecto para una taza de café recién hecho. Con el tiempo, se ha convertido en un postre imprescindible en celebraciones familiares y reuniones de amigos, gracias a su versatilidad y al hecho de que gusta prácticamente a todo el mundo. La Thermomix ha revolucionado su preparación, eliminando pasos tediosos y garantizando una mezcla perfectamente homogénea.
La textura de este bizcocho es particularmente notable: esponjosa, húmeda y con una miga fina y uniforme que se deshace en la boca. El aroma a café que impregna toda la casa durante el horneado es simplemente irresistible. Para conseguir la mejor textura, es fundamental respetar los tiempos de mezcla y no abrir el horno durante los primeros 20 minutos de cocción
En cuanto a la presentación, este bizcocho admite múltiples opciones. Se puede servir simplemente espolvoreado con azúcar glas, acompañado de una crema de café o chocolate, o incluso relleno con una capa de crema de mantequilla de café. Para ocasiones especiales, se puede decorar con granos de café caramelizados o virutas de chocolate negro.
Un consejo importante es utilizar café de buena calidad, preferiblemente recién molido, ya que el sabor del bizcocho dependerá en gran medida de la intensidad y calidad del café utilizado. Si se prefiere un sabor más suave, se puede reducir ligeramente la cantidad de café o utilizar una variedad menos intensa.
Este bizcocho es perfecto para cualquier momento del día: como postre después de una comida, para la merienda acompañado de un té o café, o incluso como desayuno especial durante el fin de semana. Su versatilidad y facilidad de preparación lo convierten en un imprescindible en el recetario de cualquier amante de la repostería.
Añadir 50g de cacao en polvo sin azúcar y reducir la harina en la misma cantidad
Incorporar 100g de nueces picadas a la masa justo antes de hornear
Cortar el bizcocho por la mitad y rellenar con crema de mantequilla de café
Guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días, o en refrigerador hasta 5 días. Se puede congelar entero o en porciones durante 1 mes.
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