Un esponjoso y aromático bizcocho casero con el toque perfecto de canela
El bizcocho de canela es un clásico de la repostería casera española que evoca recuerdos de meriendas de la infancia y tardes de domingo en familia. Su aroma a canela recién horneada inunda la cocina y crea una atmósfera acogedora y hogareña que todos asociamos con el calor del hogar. Este postre sencillo pero delicioso ha sido transmitido de generación en generación, adaptándose a las nuevas tecnologías como el Thermomix sin perder su esencia tradicional.
La textura de este bizcocho es especialmente esponjosa y húmeda, gracias a la combinación perfecta de ingredientes y al proceso de batido que garantiza el Thermomix. La canela no solo aporta su característico sabor cálido y aromático, sino que también se integra armoniosamente con el dulzor del azúcar y la suavidad de la harina. Cada bocado es una experiencia sensorial que combina la ligereza del bizcocho con el toque especiado que lo hace único.
La preparación en Thermomix simplifica enormemente el proceso, permitiendo obtener resultados profesionales incluso para principiantes en la repostería. La máquina se encarga de mezclar perfectamente todos los ingredientes, creando una masa homogénea y aireada que es clave para lograr ese esponjoso característico. Además, el control de temperatura y velocidad garantiza que todos los componentes se integren de manera óptima.
Para la presentación, se recomienda espolvorear generosamente con azúcar glas y canela en polvo justo antes de servir. Se puede decorar con unas ramitas de canela o rodajas de manzana caramelizada para darle un toque especial. El bizcocho queda perfecto servido tibio, cuando la canela despliega todo su aroma, aunque también es delicioso frío.
Este postre es ideal para cualquier ocasión, desde meriendas informales hasta celebraciones familiares. Su versatilidad permite servirlo solo, acompañado de nata montada, helado de vainilla o una salsa de caramelo. La canela, además de su sabor, aporta propiedades beneficiosas y crea una sensación de confort que hace de este bizcocho mucho más que un simple postre.
Para obtener los mejores resultados, es fundamental utilizar ingredientes a temperatura ambiente y no abrir el horno durante los primeros 20 minutos de cocción. Dejar reposar el bizcocho unos minutos antes de desmoldarlo garantiza que mantenga su estructura perfecta. La canela de buena calidad marca la diferencia en el sabor final, por lo que vale la pena invertir en una variedad aromática.
Añadir 2 manzanas peladas y cortadas en cubos pequeños a la masa antes de hornear
Incorporar 100 g de nueces picadas a la masa para dar textura crujiente
Sustituir los huevos por 4 cucharadas de aquafaba y la leche por bebida vegetal
Dejar enfriar completamente antes de guardar. No refrigerar para mantener la textura esponjosa. Se puede congelar entero o en porciones hasta 2 meses.
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