Bizcocho de Naranja en Thermomix

La diferencia entre que quede bien o perfecta está en batir bien los huevos con el azúcar. Esos 4 minutos a velocidad 4 son clave: la mezcla debe estar muy espumosa y blanquecina, casi como una crema. Es lo que le dará esa esponjosidad ligera. Después, al añadir los líquidos, procura que el zumo de naranja sea natural, no del brik, para un sabor más auténtico y sin amargor.

Cuando añadas los ingredientes secos, programa solo los 20 segundos que indica. No batas más o desarrollarás el gluten de la harina y el bizcocho puede quedar más duro. La masa debe quedar lisa, pero no sobre trabajada. Un truco: si tu harina tiende a apelmazarse, puedes tamizarla junto con la levadura para evitar grumos.

Precalienta siempre el horno y engrasa bien el molde con mantequilla y harina. El punto exacto de horneado es a los 35-40 minutos a 180°C, pero fíate más del palillo que del reloj. Si sale limpio del centro, está listo. Si lo dejas más tiempo, se secará. Al sacarlo, déjalo reposar en el molde solo 10 minutos; si esperas más, el vapor lo reblandecerá y costará desmoldar.

Para que mantenga esa humedad característica, el aceite de oliva suave es mejor que uno virgen extra intenso. Si no tienes, puedes usar aceite de girasol. Se conserva bien tapado a temperatura ambiente 2-3 días. Si lo prefieres más dulce, puedes añadir un chorrito de licor de naranja al zumo, pero ajusta entonces un poco la harina.