Bloody Mary Clásico

El secreto para que salga bien está en el jugo de tomate frío. Si no está bien frío, el cóctel se sentirá plano y el hielo se derretirá demasiado rápido, diluyéndolo.

El segundo punto clave es agitar la mezcla sin hielo en la coctelera. Esto es fundamental para emulsionar e integrar bien los sabores de la salsa Worcestershire, el tabasco y las especias con el jugo de tomate, evitando que se separen. Después, sírvete sobre el hielo en el vaso.

Mi consejo es ajustar el picante y la acidez al final. Empieza con las 3 gotas de tabasco y el jugo de limón de la receta, prueba y luego añade más si lo necesitas. La salsa Worcestershire ya aporta sal y umami, así que prueba antes de añadir más sal.

Para la guarnición, usa apio bien seco tras lavarlo; si gotea agua, arruinará el equilibrio del cóctel. Y no te saltes enfriar los vasos al menos 15 minutos en el congelador. Es un detalle que marca la diferencia, manteniendo la bebida fría de principio a fin.

Si no tienes salsa de apio, no pasa nada, el cóctel funcionará igual. Y si prefieres una textura más suave, pasa la mezcla por un colador al servirla sobre el hielo para filtrar posibles grumos de especias.