Bocaditos de Queso Azul y Nueces en Airfryer

Si quieres mejor textura, vigila el punto de sal. El queso azul ya aporta bastante, así que prueba la mezcla antes de añadir más. Un error común es que la masa quede demasiado blanda para manejar; la clave es refrigerarla 10 minutos para que se firme y sea más fácil de rebozar.

Para el rebozado, usa tres boles separados y sigue el orden: harina, huevo, pan rallado. Presiona bien el pan rallado contra la bola para que se adhiera y forme una capa uniforme. Esto es lo que garantiza el exterior crujiente.

En la airfryer, el espacio es crucial. No los amontones. Déjalos con hueco para que el aire caliente circule bien y se doren por igual. Precalienta a 200°C y cocínalos 8-10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Estarán listos cuando estén dorados y firmes por fuera.

Sácalos con pinzas y, aunque pique, deja que reposen 1-2 minutos. Este paso permite que el queso fundido en el interior se asiente un poco y no se desparrame al primer bocado. Sirve la miel de romero tibia por encima.

Si no tienes queso azul muy fuerte, puedes mezclarlo con un poco más de queso crema para suavizar el sabor. Y si se te acaba el pan rallado, unas nueces extra picadas muy finas pueden funcionar como alternativa para parte del rebozado, dándole un toque más tostado.