Boniatos cremosos con el toque fresco del eneldo y ajo
Si no quieres que se estropee al final, controla la cantidad de aceite. Si te pasas, la piel no se caramelizará bien y quedará empapada. Unta generosamente, pero sin que chorree.
El punto clave es hacer cortes superficiales con el cuchillo para que escape el vapor. Si no los haces, podrían explotar en el horno. No hace falta que sean profundos.
Mezcla bien el aceite con el ajo y la ralladura de limón antes de untar. Así el sabor se reparte de forma uniforme. Usa las manos si quieres, es más efectivo que un pincel.
En el horno, déjalos espacio para que el aire caliente circule. Dales la vuelta a los 25 minutos para que se doren por todos lados. El tiempo total es orientativo: pínchalos con un tenedor a los 40 minutos y sácalos cuando estén tiernos, no antes.
El eneldo fresco va al final, nunca al principio. Si se hornea, pierde todo su aroma. Espolvoréalo justo al servir para que aporte frescura.
Si los boniatos son muy grandes, añade 10-15 minutos más de horneado. Déjalos reposar 5 minutos fuera del horno antes de servir; así la textura se asienta y es más cremosa.
Abre los boniatos horneados y rellénalos con queso de cabra desmenuzado antes de añadir el eneldo. Hornea 5 minutos adicionales para que el queso se derrita ligeramente.
Añade una pizca de pimentón picante o chile en polvo a la mezcla de aceite para darle un toque picante que contraste con la dulzura del boniato.
Sirve los boniatos horneados con una salsa de yogur griego mezclado con eneldo picado, ajo y un chorrito de limón.
Deja enfriar completamente los boniatos horneados. Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, colócalos en el horno a 180°C durante 10-15 minutos o en el microondas durante 2-3 minutos.
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23 de febrero de 2026
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