Una guarnición saludable y aromática
El boniato al horno con tomillo es una guarnición clásica que combina la dulzura natural del boniato con el aroma herbal del tomillo. Este plato tiene sus raíces en la cocina mediterránea, donde se valora la simplicidad de ingredientes de calidad. El boniato, también conocido como batata o camote, es un tubérculo originario de América que se ha integrado perfectamente en las cocinas de todo el mundo gracias a su versatilidad y sabor dulce.
La textura del boniato al horno es espectacular: exterior ligeramente crujiente y caramelizado, mientras que el interior se vuelve cremoso y suave. El tomillo fresco aporta notas terrosas y ligeramente mentoladas que contrastan maravillosamente con la dulzura del tubérculo. El aceite de oliva virgen extra no solo ayuda a la cocción, sino que también aporta su característico sabor frutado y picante.
Para preparar este plato, es fundamental cortar los boniatos en trozos uniformes para que se cocinen de manera pareja. El tiempo de horneado puede variar según el tamaño de los trozos, pero generalmente entre 40 y 50 minutos a temperatura media-alta es suficiente. Es importante darles la vuelta a mitad de cocción para que se doren por todos lados.
La presentación ideal es en una fuente amplia, espolvoreando un poco más de tomillo fresco por encima justo antes de servir. Se puede acompañar con una pizca de sal marina gruesa que resalte los sabores. Este plato combina perfectamente con carnes asadas, pescados al horno o como parte de un bowl vegetariano.
Una ventaja adicional es que los boniatos son ricos en betacarotenos, vitamina C y fibra, lo que los convierte en una opción nutritiva. El método de cocción al horno preserva mejor los nutrientes que la cocción en agua y realza el sabor natural del ingrediente.
Para quienes buscan variaciones, se puede añadir ajo en polvo, pimentón dulce o incluso un toque de miel para caramelizar más la superficie. Sin embargo, la versión clásica con tomillo y aceite de oliva es siempre un acierto que deleitará a todos los comensales.
Sustituye el tomillo por romero fresco y añade 2 cucharadas de miel a la mezcla de aceite antes de hornear.
Añade 1/2 cucharadita de pimentón picante o cayena en polvo al momento de sazonar para un toque picante.
Añade 4 dientes de ajo picados y, al sacar del horno, espolvorea con queso parmesano rallado.
Deja enfriar completamente los boniatos, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, colócalos en una bandeja y calienta en horno a 180°C durante 10-15 minutos.
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