Una guarnición vibrante y aromática que combina la dulzura natural del boniato con especias cálidas y albahaca fresca
Los boniatos especiados con albahaca son una guarnición moderna que transforma un ingrediente humilde en un acompañamiento sofisticado y lleno de sabor. Esta receta fusiona la tradición de las raíces andinas con técnicas contemporáneas, creando un plato que celebra la versatilidad del boniato y su capacidad para absorber y realzar los sabor
El boniato, también conocido como batata o camote, es un tubérculo originario de América Central y del Sur que ha conquistado cocinas de todo el mundo por su dulzura natural y textura cremosa. En esta preparación, cortamos el boniato en cubos uniformes que se doran perfectamente en el horno, desarrollando una superficie caramelizada que contrasta maravillosamente con su interior tierno y suave.
La combinación de especias es clave en esta receta. La canela aporta notas cálidas y dulces que complementan la dulzura natural del boniato, mientras que el comino añade profundidad terrosa y el pimentón ahumado proporciona un toque sutilmente picante y aromático. La albahaca fresca, añadida al final, aporta frescura y un aroma herbal que equilibra la riqueza de las especias.
La textura resultante es absolutamente deliciosa: exterior ligeramente crujiente gracias al aceite de oliva y al horneado, e interior cremoso y suave que se deshace en la boca. Cada bocado ofrece una experiencia sensorial completa, desde el aroma de las especias tostadas hasta el frescor final de la albahaca.
Para la presentación, recomiendo servir los boniatos en un plato amplio y poco profundo, espolvoreando generosamente con albahaca fresca picada justo antes de servir. Puedes añadir unas hojas enteras de albahaca como decoración y un chorrito final de aceite de oliva virgen extra para brillo y sabor adicional. Esta guarnición se ve especialmente atractiva cuando los cubos de boniato mantienen sus bordes dorados y su color naranja vibrante.
Esta receta es perfectamente adaptable: puedes ajustar las especias según tus preferencias, añadir un toque de miel para mayor caramelización, o incluso incorporar otros ingredientes como nueces tostadas o queso feta desmenuzado para crear versiones más complejas. Lo importante es respetar el equilibrio entre dulce, salado y herbal que hace de este plato una guarnición memorable.
Añade 2 cucharadas de miel a la mezcla de especias y espolvorea con 50g de nueces picadas tostadas los últimos 5 minutos de horneado
Incorpora 1/2 cucharadita de pimienta de cayena o chile en polvo a la mezcla de especias para un toque picante
Espolvorea 50g de queso feta desmenuzado y una mezcla de hierbas frescas (tomillo, romero) junto con la albahaca
Guarda los boniatos especiados en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, colócalos en una bandeja para horno y calienta a 180°C durante 10-15 minutos hasta que estén calientes y recuperen su textura crujiente.
