Bowl de Açaí Tropical

Si quieres que siempre te salga bien, fija la textura de la base. Es el punto más importante. Para que quede como un helado suave, procesa la pulpa de açaí congelada, el plátano maduro, la leche de almendras y la miel de agave hasta que esté homogéneo. Si ves que queda demasiado espesa, añade un chorrito más de leche. Si por el contrario está muy líquida, echa un poco más de plátano o unos cubitos de hielo para espesar.

El plátano maduro es clave aquí, no solo para endulzar de forma natural, sino para dar cuerpo y cremosidad. Si no tienes leche de almendras, puedes usar cualquier otra leche vegetal o incluso agua, aunque la textura será menos cremosa.

A la hora de montar el bowl, sirve la base de açaí inmediatamente después de licuarla. Así disfrutarás del contraste entre la base semi-congelada y la frescura de las frutas. Si lo dejas reposar, se derretirá y perderá esa textura tan agradable.

Para las frutas, usa un mango bien maduro para que sea dulce y fácil de cortar. Puedes variar las frutas según la temporada: piña, frambuesas o arándanos también van genial. Los toppings de granola y coco aportan el contraste crujiente, así que no los escatimes. Si no tienes granola de coco, cualquier granola natural o unos frutos secos picados funcionarán.

Este bowl no se conserva bien preparado, ya que la base se licúa. Lo mejor es tener la pulpa de açaí siempre en el congelador y las frutas lavadas y cortadas, para armarlo en cuestión de minutos cuando te apetezca.