Un plato vegano lleno de proteínas con seitán marinado en salsa teriyaki casera
El bowl de seitán teriyaki es una reinterpretación vegana del clásico plato japonés de pollo teriyaki, pero utilizando seitán como fuente principal de proteínas. El seitán, también conocido como "carne vegetal", es un alimento elaborado a partir del gluten de trigo que tiene una textura sorprendentemente similar a la carne, lo que lo convierte en el ingrediente perfecto para este plato.
La salsa teriyaki casera es el alma de esta receta, elaborada con una mezcla equilibrada de salsa de soja, mirin, azúcar moreno y jengibre fresco. Esta salsa no solo aporta el característico sabor dulce-salado que define al teriyaki, sino que también carameliza maravillosamente al cocinarse, creando una capa brillante y pegajosa sobre el seitán que resulta irresistible.
Para completar el bowl, se sirve sobre una base de arroz blanco o integral, acompañado de verduras salteadas como zanahorias, brócoli y pimientos, que aportan color, textura y nutrientes adicionales. La combinación de sabores y texturas -el seitán tierno y jugoso, las verduras crujientes y el arroz esponjoso- crea una experiencia gastronómica completa y satisfactoria.
Este plato es ideal para quienes buscan incorporar más opciones veganas en su dieta sin sacrificar sabor ni proteínas. El seitán absorbe perfectamente los sabores de la marinada, resultando en un plato que incluso los no veganos disfrutarán. Además, es una excelente opción para preparar en grandes cantidades y tener listo para varias comidas durante la semana.
Para la presentación, se recomienda servir en bowls hondos, colocando primero el arroz, luego las verduras salteadas y finalmente el seitán teriyaki por encima. Se puede decorar con semillas de sésamo tostadas y cebollino fresco picado para dar un toque final de color y sabor. El contraste visual entre los diferentes componentes hace que el plato sea tan atractivo a la vista como delicioso al paladar.
Sustituye el arroz por quinoa cocida para añadir más proteínas y fibra a tu bowl.
Usa salsa de soja sin gluten (tamari) y sustituye el seitán por tempeh o tofu, ya que el seitán está hecho de gluten de trigo.
En lugar de saltear las verduras, ásalas en el horno a 200°C durante 20-25 minutos para un sabor más intenso y caramelizado.
Guarda los componentes por separado en recipientes herméticos: el seitán teriyaki, las verduras salteadas y el arroz. Calienta por separado antes de servir.
