Bowl de Yogur con Arándanos y Nuez

Lo primero que conviene ajustar es la consistencia del yogur griego. Si lo sacas directamente de la nevera, estará muy espeso y frío. Para que quede más cremoso y se mezcle mejor con los demás ingredientes, déjalo unos 10 minutos fuera del frigorífico antes de empezar.

A la hora de picar las nueces, hazlo en trozos medianos. Si las trituras demasiado, perderán ese contraste crujiente que es la gracia del plato. Y sí, sécalas bien los arándanos tras lavarlos; el agua sobrante puede diluir el yogur.

El montaje es sencillo, pero tiene su truco: extiende el yogur formando una base uniforme en un bol ancho. Así, cada cucharada recogerá un poco de todo. Distribuye después los arándanos y luego los toppings. Si añades la miel al final, en hilos, no se empapará en el yogur y notarás mejor su sabor.

Para que te salga bien a la primera, sírvelo inmediatamente. Es la única manera de garantizar que las nueces estén crujientes y los arándanos frescos. Si lo preparas con antelación, guarda los ingredientes secos (nueces, chía) aparte y mézclalos en el último momento.

¿Quieres personalizarlo? La canela es opcional, pero va muy bien. Si los arándanos frescos no están en su punto o son caros, puedes usar arándanos congelados; descongélalos antes y escúrrelos bien para evitar que suelten mucho jugo. La miel se puede sustituir por sirope de arce o agave, o incluso omitir si el yogur ya es lo suficientemente dulce para ti.