Bowl de Yogur con Fresa y Cacahuete

El secreto para que salga bien está en usar yogur griego bien escurrido. Si está demasiado líquido, el bowl quedará aguado. Si no tienes, puedes colar un yogur natural normal con un colador fino y un paño durante unos minutos.

Secar muy bien las fresas después de lavarlas es clave. Si quedan húmedas, soltarán agua y diluirán el yogur. Para el crunch, tritura los cacahuetes justo antes de servir para que no se pongan blandos. Un mortero da un resultado más irregular y apetecible que un procesador.

Monta el bowl en el momento de comerlo. Si lo preparas con mucha antelación, las fresas sudarán y los cacahuetes perderán su textura. La mola idea de servirla aparte: cada comensal controla la dulzura. Si la viertes, hazlo en espiral para que se distribuya mejor.

Para variar, en lugar de fresas puedes usar cualquier fruta de temporada firme, como arándanos o frambuesas. Si los cacahuetes son con sal, omite añadir más sal en otros pasos (aunque aquí no se añade). La canela y la menta son opcionales, pero un toque de cítrico, como un poco de ralladura de lima, puede levantar todos los sabores.