Bowl de Yogur con Higos y Cacahuete

Para que quede de diez, empieza por elegir higos frescos maduros. Si están duros o verdes, no soltarán su dulzor natural y el contraste con el yogur no será el mismo. Lávalos y sécalos bien antes de cortarlos, para que no humedezcan en exceso la base. Mi consejo es cortarlos en cuartos o rodajas gruesas, así mantienen su jugosidad y no se deshacen.

La base es el yogur griego natural. Su espesor es clave para sostener los toppings sin que todo se convierta en un puré. Extiéndelo bien en el fondo del bol para crear una capa uniforme. Si lo prefieres más dulce, puedes mezclar un poco de miel o canela directamente con el yogur antes de montar el bowl, así el endulzante se integra mejor que solo por encima.

El toque crujiente lo ponen los cacahuetes tostados sin sal. Si son muy grandes, pícalos ligeramente con un cuchillo o mételos en una bolsa y dales unos golpes con la base de una sartén. Así se reparten mejor y son más fáciles de comer. Añádelos justo al servir para que no se reblandezcan con la humedad del yogur y la fruta. Lo mismo aplica para las semillas de chía, si las usas.

Para la presentación, no hace falta complicarse. Coloca los higos de forma que se vean y luego esparce el cacahuete. Finaliza con un hilo de miel y un toque de canela. Sírvelo al momento, porque si espera, los cacahuetes pierden el punto crujiente y los higos pueden soltar demasiado jugo. Si no tienes higos frescos, los higos secos rehidratados en agua tibia o un poco de té funcionan, aunque la textura será más melosa. Y el yogur griego se puede cambiar por skyr o una alternativa vegetal espesa, pero evita los yogures bebibles o muy líquidos.