Bowl de Yogur con Melocotón y Cacahuete

Si quieres que te salga a la primera, empieza por elegir un melocotón maduro. Si está duro, será ácido y no soltará su jugo dulce, que es lo que equilibra la acidez del yogur. Si no lo encuentras, un plátano o unas fresas muy maduras pueden funcionar.

El segundo punto clave es el yogur griego. Usa uno natural y bien escurrido. Si está muy líquido, la base quedará aguada. Si no tienes griego, cuela un yogur natural normal en un colador con una gasa durante unos 30 minutos para eliminar el suero.

Para el toque crujiente, tuesta los cacahuetes aunque vengan ya tostados. Unos 2-3 minutos en una sartén sin aceite a fuego medio los reactiva, les da más aroma y evita que se pongan blandos con la humedad del yogur. Si los picas un poco, se distribuyen mejor en cada cucharada.

Monta el bowl justo antes de comerlo. Si lo preparas con mucha antelación, el melocotón suelta agua y los cacahuetes pierden el crujido. La miel o el sirope de arce van al final, para que no se diluyan. Si quieres preparar componentes por la mañana, ten el yogur en el bol, el melocotón cortado aparte y los cacahuetes tostados en un cuenco, y júntalo todo en el momento.