Bowl de yogur con pera y anacardo

Si quieres que te salga a la primera, empieza por elegir una pera madura. Si está dura, será más ácida y menos jugosa, y el contraste con el yogur no será el mismo. Si no tienes pera madura, puedes usar manzana o plátano, pero la textura cambiará.

El yogur griego es clave por su cremosidad y porque no suelta suero. Si usas un yogur natural normal, escurre el líquido antes o el bowl quedará aguado.

Para el montaje, extiende bien el yogur como base. Luego, coloca las rodajas de pera de forma decorativa pero práctica, para que sea fácil de comer. Esparce los anacardos tostados en el momento de servir, así mantienen todo su crujido. Si los añades antes y el yogur está frío, pueden perder textura.

La miel y la canela van al final. Si quieres ajustar el dulzor, prueba primero el yogur con la fruta. Añade la miel en hilo o espiral para que se distribuya mejor. Las semillas de chía son opcionales, pero si las usas, échalas justo antes de comer para que no se hinchen demasiado y cambien la textura.

Sirve inmediatamente. Si lo preparas con mucha antelación, la pera puede oxidarse y soltar jugo, y los anacardos se ablandarán. Si necesitas prepararlo antes, guarda cada componente por separado y monta el bowl en el último momento.