Bowl de Yogur con Plátano y Avellana

La clave de esta receta está en el plátano maduro. Si está verde, el bowl quedará falto de dulzor y tendrás que añadir más miel, perdiendo el equilibrio. Usa uno con la piel bien manchada.

Para las avellanas, si las tuestas tú, no te despistes: van en una sartén a fuego medio y hay que moverlas constantemente. 3-4 minutos son suficientes; si huelen muy fuerte o se oscurecen mucho, se queman y amargarán todo. Pícalas después si quieres que sean más fáciles de comer.

Montar el bowl es sencillo, pero hay un truco: extiende bien el yogur griego como base uniforme. Así, cada cucharada recogerá un poco de todo. Coloca las rodajas de plátano después, no las mezcles, para que no se deshagan y pierdan textura.

A la hora de servir, añade la miel y la canela en polvo al final. Si lo haces con mucho tiempo de antelación, el yogur puede soltar suero y las avellanas perderán su crujiente. Por eso lo mejor es prepararlo y tomarlo al momento.

¿Quieres variarlo? Cambia el plátano por frutos rojos congelados (descongélalos antes para que no enfríen demasiado el yogur) o usa almendras en lugar de avellanas. Si no tienes miel, un sirope de arce o agave funcionan, pero empieza con menos cantidad y prueba.