Bowl de yogur con plátano y nuez

Para evitar los fallos más comunes, fíjate en el punto del plátano. Si está verde, el bowl quedará falto de dulzor y tendrás que añadir más miel, enmascarando los sabores. Usa uno con la piel bien manchada, que aportará toda la dulzura necesaria.

El segundo punto clave es la textura. Para que el contraste sea perfecto, pica las nueces en trozos medianos, no las tritures. Así mantendrán su crujido frente a la cremosidad del yogur y la suavidad del plátano. Si las tienes un poco pasadas, tuéstalas un minuto en una sartén seca para revivirlas.

A la hora de montarlo, extiende bien el yogur griego como base. Su densidad es ideal porque no se vuelve aguado. Coloca las rodajas de plátano después, para que no se hundan. Mi consejo es espolvorear un poco de la canela directamente sobre el plátano; el calor residual potencia su aroma.

Sirve inmediatamente después de añadir la miel y las semillas de chía. Si lo dejas reposar, las nueces perderán el crujido y la chía empezará a hidratarse, cambiando la textura. ¿Te sobra? Guárdalo sin los toppings y añádelos al momento de comer.

Para personalizarlo, puedes sustituir las nueces por almendras fileteadas o pipas de girasol. Si no tienes yogur griego, cuela un yogur natural normal en un colador con un paño durante media hora para eliminar el suero y conseguir una textura similar.