Entrantes y aperitivos
Estas brochetas de cerdo marinadas con pimentón dulce son un aperitivo perfecto para cualquier ocasión. La combinación de la ternura del cerdo con el sabor ahumado del pimentón y la frescura de la rúcula crea un equilibrio de sabores que deleitará a tus invitados.
El cerdo, cortado en cubos regulares, se marina con una mezcla de pimentón dulce, ajo y aceite de oliva, lo que le confiere un sabor profundo y aromático. La marinada no solo aporta sabor, sino que también ayuda a mantener la jugosidad de la carne durante la cocción a la plancha o barbacoa.
La rúcula fresca aporta un contraste perfecto con su sabor ligeramente picante y amargo, además de un toque de color verde vibrante. Sirve como base para las brochetas, creando una presentación elegante y apetitosa.
Para la presentación, puedes disponer las brochetas sobre un lecho de rúcula y decorar con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y unas láminas de parmesano. También puedes añadir unas rodajas de limón a un lado para que cada comensal pueda exprimir un poco sobre su brocheta.
Este plato es ideal para reuniones informales, cenas con amigos o como entrante en una comida más formal. Su preparación es sencilla pero el resultado es sofisticado y lleno de sabor.
Un consejo importante es no sobrecocinar el cerdo para mantenerlo jugoso. Las brochetas deben dorarse por fuera pero mantenerse tiernas por dentro, lo que se consigue con una cocción rápida a fuego medio-alto
Añade pimientos rojos y verdes, cebolla morada y champiñones a las brochetas junto con el cerdo.
Añade 1/2 cucharadita de pimentón picante o guindilla en polvo a la marinada para un toque picante.
Sirve las brochetas con una salsa de yogur griego con menta y pepino rallado.
Guarda las brochetas cocidas en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir dentro de 2 días. Calentar ligeramente antes de servir.
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