Brochetas de Pollo con Pepino y Pimentón Dulce

Para que quede de diez, empieza por el marinado. Es lo que da sabor y jugosidad al pollo. Mezcla bien el aceite, limón, ajo, pimentón y comino, y deja los cubos de pechuga en la nevera al menos 30 minutos, aunque si puedes dejarlo 2 horas, mucho mejor. El error común es marinarlo poco tiempo y que el pollo quede soso.

Al ensartar, deja un poco de espacio entre los ingredientes para que el calor llegue bien a todo. Y no olvides remojar las brochetas de madera en agua unos 15 minutos antes; si no, se quemarán en la plancha.

El punto de cocción es clave. Calienta bien la plancha a fuego medio-alto y cocina las brochetas unos 8-10 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia. El pollo debe quedar bien hecho por dentro, pero sin pasarse, o se secará. Si tienes dudas, haz un corte a un cubo para comprobarlo.

Un truco: si te sobra marinado, puedes usarlo para pincelar ligeramente las brochetas al darles la vuelta, pero cuidado con que gotee en la plancha y humee mucho. Sirve las brochetas en caliente, con el perejil y el sésamo espolvoreados al momento.