Postre intenso de chocolate con crujiente de avellanas tostadas
El brownie de avellana es una deliciosa variación del clásico brownie americano que incorpora el sabor tostado y aromático de las avellanas. Originario de Estados Unidos a principios del siglo XX, el brownie ha evolucionado para incluir diferentes frutos secos, siendo la avellana una de las combinaciones más apreciadas por su capacidad para complementar el intenso sabor del chocolate.
Este brownie se caracteriza por su textura densa y húmeda en el centro, con una corteza ligeramente crujiente en la superficie. Las avellanas tostadas añaden un contraste de textura maravilloso, proporcionando pequeños puntos crujientes que se integran perfectamente con la masa suave y cremosa del chocolate. El sabor es profundamente chocolatoso, con notas de cacao amargo que se equilibran con la dulzura del azúcar y el aroma tostado de las avellanas.
La preparación en Thermomix simplifica enormemente el proceso, permitiendo obtener una masa perfectamente homogénea sin esfuerzo. La máquina tritura las avellanas hasta el punto deseado, mezcla todos los ingredientes de forma uniforme y garantiza que no queden grumos en la preparación. Esto asegura un resultado profesional incluso para cocineros principiantes.
Para la presentación, se recomienda servir el brownie ligeramente tibio, acompañado de una bola de helado de vainilla o un chorrito de crema inglesa. La combinación de temperaturas y texturas crea una experiencia sensorial excepcional. También se puede espolvorear con azúcar glas o decorar con avellanas enteras tostadas para dar un toque elegante.
Este postre es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una celebración especial. Su versatilidad lo convierte en un clásico que nunca pasa de moda, y la adición de avellanas lo eleva a un nivel gourmet que impresionará a cualquier comensal. La facilidad de preparación con Thermomix lo hace accesible para todos los niveles de habilidad culinaria.
En cuanto a conservación, el brownie mantiene su textura y sabor durante varios días si se almacena correctamente. Se recomienda guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente, evitando la refrigeración que podría secarlo. Para realzar su sabor, se puede calentar ligeramente en el microondas antes de servir, lo que devuelve esa textura fundente que lo hace tan irresistible.
Sustituye la harina de trigo por 100 g de harina de almendra y añade 1 cucharadita de goma xantana para mejorar la textura.
Reemplaza los huevos por 90 g de puré de manzana o 3 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 9 cucharadas de agua. Usa mantequilla vegetal en lugar de mantequilla.
Añade 100 g de chips de chocolate blanco y 100 g de chips de chocolate con leche a la masa junto con las avellanas.
Guardar a temperatura ambiente en un recipiente hermético, separando las capas con papel de horno si se apilan. No refrigerar para evitar que se seque. Se puede congelar hasta 3 meses, envuelto individualmente en film transparente y en bolsa con cierre hermético.
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