Un brownie húmedo y decadente con corazón de caramelo líquido
Este brownie de caramelo en Thermomix es la combinación perfecta entre la textura densa y húmeda de un brownie tradicional y la dulzura sedosa del caramelo líquido. Originario de la repostería americana, este postre ha conquistado paladares en todo el mundo por su contraste de texturas: una corteza crujiente en el exterior que esconde un interior tierno y jugoso, con un corazón de caramelo que se derrite en cada bocado.
La magia de prepararlo en Thermomix reside en la facilidad y precisión del proceso. La máquina se encarga de derretir el chocolate y la mantequilla de manera uniforme, batir los huevos hasta el punto exacto y mezclar todos los ingredientes sin grumos, garantizando un resultado profesional incluso para principiantes en repostería. El caramelo casero añade una capa extra de sabor que eleva este brownie a otro nivel.
En cuanto al sabor, es una experiencia completa: el chocolate negro intenso se equilibra con la dulzura del azúcar moreno, mientras que el caramelo aporta notas de mantequilla y vainilla que complementan perfectamente la base de cacao. La textura es lo que realmente define este postre: densa pero no pesada, húmeda sin ser empalagosa, con ese característico crujido superficial que da paso a un interior casi fundente.
Para la presentación, se recomienda servir el brownie tibio, recién salido del horno, cuando el caramelo está en su punto más líquido. Se puede acompañar con una bola de helado de vainilla que se derrite sobre el brownie caliente, creando un contraste de temperaturas espectacular. Decorar con unas hojitas de menta fresca y un ligero espolvoreado de cacao en polvo o azúcar glas añade el toque final visual.
Este postre es ideal para compartir en reuniones familiares o como broche de oro a una cena especial. Su preparación en Thermomix lo hace accesible a cualquier cocinero, independientemente de su experiencia, y el resultado siempre impresiona. El aroma que inunda la cocina mientras se hornea es simplemente irresistible.
En cuanto a conservación, aunque es mejor consumirlo el mismo día, se puede guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Para recalentarlo, unos segundos en el microondas devolverán al caramelo su textura líquida original. También se puede congelar en porciones individuales para tener siempre a mano un postre de emergencia.
Aumenta la sal en el caramelo a 1/2 cucharadita y añade escamas de sal marina al final para un contraste dulce-salado.
Incorpora 100g de nueces picadas a la masa antes de hornear para añadir textura crujiente.
Sustituye la harina de trigo por harina de almendra o mezcla sin gluten para repostería.
Dejar enfriar completamente antes de guardar. Para recalentar, calentar porciones individuales 15-20 segundos en microondas.
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