Brownies esponjosos y húmedos preparados en airfryer en solo 15 minutos
Los brownies en airfryer son una revolución en la repostería casera. Esta receta transforma el clásico brownie americano en una versión rápida y práctica que conserva toda la esencia del postre original: un interior húmedo, casi fundente, con una corteza crujiente en los bordes. La magia del airfryer permite una cocción uniforme y controlada que resulta en una textura perfecta.
El sabor es intensamente chocolateado, con notas de cacao amargo que se equilibran perfectamente con la dulzura del azúcar moreno. La adición de nueces aporta un contraste crujiente que complementa la suavidad del brownie, mientras que una pizca de sal marina realza todos los sabores. Cada bocado es una experiencia de texturas que va desde lo crujiente exterior hasta lo tierno y jugoso interior.
La historia del brownie se remonta a finales del siglo XIX en Estados Unidos, donde nació como un error culinario cuando un pastelero olvidó agregar levadura a una masa de chocolate. Este "error" dio origen a uno de los postres más icónicos de la repostería mundial. Nuestra versión en airfryer mantiene la tradición mientras incorpora la tecnología moderna para mayor practicidad.
Para la presentación, recomiendo servir los brownies tibios, recién salidos del airfryer, acompañados de una bola de helado de vainilla que se derrite lentamente sobre el chocolate caliente. También puedes espolvorear azúcar glas por encima o decorar con frambuesas frescas para un toque de color y acidez que corte la dulzura. La clave está en cortarlos en porciones generosas para apreciar su interior jugoso.
El airfryer es ideal para esta preparación porque permite un control preciso de la temperatura y una circulación de aire que garantiza una cocción pareja sin necesidad de precalentar el horno convencional. Además, reduce significativamente el tiempo de preparación, haciendo posible disfrutar de brownies caseros en cuestión de minutos. Es perfecto para esos antojos repentinos de chocolate.
Un consejo importante: no sobrecocines los brownies. El secreto de su jugosidad está en retirarlos del airfryer cuando el centro aún esté ligeramente húmedo, ya que seguirán cociéndose con el calor residual. Deja que se enfríen completamente antes de cortarlos para obtener porciones limpias y definidas que muestren ese característico interior húmedo que define al brownie perfecto.
Añade 100g de caramelo salado en trozos a la masa antes de hornear para un contraste dulce-salado irresistible.
Sustituye la harina de trigo por harina de almendra o mezcla sin gluten para una versión apta para celíacos.
Reemplaza los huevos por 3 cucharadas de semillas de chía hidratadas y la mantequilla por aceite de coco.
Guarda los brownies en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 días o en refrigerador por hasta 5 días. Para recalentar, coloca en el airfryer a 150°C por 2-3 minutos.
